चावल उड़द दाल और मेथी को एक बाउल में डालकर पानी डालकर पूरी रात भींगोकर रखें अब मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें अब पेस्ट में १ टीस्पून नमक और सोडा डालकर १ कप पानी डालकर थोड़ी पतली कर लें फिर बहुत अच्छी तरह फेंट लें फिर ढक कर १ घंटे के लिए बाहर रखें

आलू के मसाले बनाने के लिए आलू को वॉयल कर स्मॉस कर लें ।अब कड़ाई में ३-४ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने पर सूखी लाल मिर्च १ टीस्पून सरसों,१ टेबलस्पून कड़ी पत्ता १ टेबलस्पून उड़द दाल १ १/२ टीस्पून नमक कटी हुई प्याज़,अदरक के टुकड़े,१ टीस्पून धनिया ज़ीरा पाउडर,डालकर डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए फ़्राई कर लें ।

मसाले अच्छी तरह से फ़्राई होने पर स्मॉस आलू को डालकर अच्छी तरह से मिला लें अब उतार कर रखें ।

चटनी के लिए चने दाल सूखी कड़ाई में ५-६ मिनट के फ़्राई कर लें फिर ५-६ घंटे के लिए भींगोकर रखें अब ग्राइंडर में पेस्ट बना लें फिर नारियल को ग्रेड कर इसमें मिला लें अब १ टीस्पून नमक डालकर कड़ी पत्ता और सरसों को तेल में छौंक कर इसमें डाल दें ।