Potong terong sesuai selera lalu cuci dan rendam dalam air. Beri sedikit garam. Diamkan beberapa menit.

Setelah itu goreng terong hingga agak kecoklatan di kedua sisinya. Tiriskan dan sisihkan.

Cuci atau rendam teri di air panas sebentar. Untuk menghilangkan garam dan kotoran. Kemudian goreng sampai kecoklatan. Jangan sampai kekeringan ya mom. Tiriskan dan sisihkan.

Tips: supaya hemat minyak, saya biasanya goreng terong dulu, sisa minyak dibagi 2 untuk goreng teri dan sambal.

Buat Sambal nya saya gorengnya berurutan setelah matang baru diangkat trs di masukan giliran selanjutnya

Pertama goreng dulu bamer baput yang utuh sampai layu. Tiriskan ke ulekan.

Goreng semua cabe. Agar tidak meletus, cabe sebaiknya dipotong 2 atau 3 bagian dulu. Setelah layu tiriskan ke ulekan.

Bisa sambil mulai dicicil ngulek ya mom bamer baput dan cabe nya.

Goreng tomat hingga layu, tiriskan dan ulek bersama bamer baput dan cabe. Bisa disiram minyak panas sisa goreng tomat jika ingin sedikit berminyak.

Setelah tercampur rata beri sedikit garam, sedikit trasi yang digoreng, dan sedikit gula jawa. Tes rasa dulu ya mom.

Selanjutnya panaskan wajan, beri sedikit saja minyak.lalu tumis sambal sebentar

Kemudian masukan teri aduk sebentar dan terong. Campur hingga rata.

Terong balado siap dinikmati dengan nasi hangat.