Pertama rebus dulu ceker, saya pake metode 5.30.7 dijamin ceker empuk bgt. Caranya, rebus ceker selama 5 menit dan ditutup. Setelah 5 menit matikan api kompor,diamkan ceker 30 menit dalam keadaan panci tertutup. Setelah 30 menit nyalakan kembali api kompor dan rebus kembali selama 7 menit. Jangan lupa selama merebus ceker tutup panci jgn dibuka buka dan rebus ceker menggunakan daun salam daun jeruk jahe dan garam supaya bau amis nya hilang.

Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan air panas, lalu masukkan ceker yg sudah direbus.

Tambahkan penyedap,garam,mecin,gula dan lada bubuk. Koreksi rasa, jika sudah pas. Tunggu air nya agak menyurut.