Chân giò mua ở gyomu
(họ không chặt, nên là mình cắt đôi chân heo rồi tách khớp)
- tiếp đem chân giò rửa muối rồi đem đi trần 3p (cho thêm chút muối)
- sau 3 phút đem chân giò đã trần cho vào nước lạnh rửa lại rồi vớt ra rổ để ráo nước

Đem chân giò ướp với
1 thìa dầu hào
2 thìa nước tương (nước tương nhà mình là loại nhạt)
1 thìa nhỏ đường
1 thìa nước mắm
-> bọc màng lilong để tủ lạnh ướp 30p

Sau đó cho 2 bát nước oto đầy、đổ vào nồi áp suất.
cho thêm hành phần củ trắng của hành và gừng thái mỏng rồi ninh
(phần lá thì thái nhỏ để dùng sau nha)

(ps: nguyên liệu thiếu thốn nên là em chạy ra ngoài vườn hái được có nhúm hành 🤣 mọi người thông cảm)

Cho vào nồi áp suất ninh 15-20p (vừa nhanh thịt lại mềm)
nếu nồi thường chắc mất 1-2 tiếng nha

Sau 15-20p thì mở ra, cho thêm chút gia nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình là ok, bật lửa đun thêm chút
- trc khi cho ra địa thì cho hành vào nha