सबसे पहले मीडियम साइज के आलू को कुकर में एक सिटी आने तक उबाल ले।
जब कुकर ठंडा हो जाते तो कुकर से

आधा कप दही में सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर मिक्स कर ले।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करे अब तेल में जीरा, सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून लें अब इसमे बारीक कटा हुआ टमाटो डाले और हल्का भून ले अब इसमें आलू भी डाल के अच्छे से भून ले हल्का ब्राउन होने तक

अब इसमे दही वाला मिक्सर डालकर चलाते हुए पकाए। जब दही से तेल अलग होना शुरू हो जाये तब इसमे कसूरी मेथी, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दे।
अब इसमे थोड़ा सा पानी और गरम मसाला डालकर 5 से 10 मिनट पका लें।

तय समय के बाद यह मसालेदार दही आलू की सब्जी बनकर तैयार है आप यह सब्जी गरमा गरम परोसें।

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