Potong terong ungu sesuai selera, cuci bersih lalu goreng setengah matang. Sambil nunggu terong siapkan bawang putih, bawang merah, cabai jablay dan cabai keriting, lalu ulek kasar. Setelah terongnya sudah 1/2 matang taruh di wadah.

Panaskan minyak goreng, setelah panas masukkan bumbu ulekan tadi, tambahkan penyedap rasa, garam dan gula secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa ya. Setelah itu masukan minyak wijen aduk hingga rata dan matang bumbunya.

Masukan ikan sarden dengan saos sardennya sedikit lalu masuan terong dan aduk rata. Tunggu sampai menyerap semuanya.

Hidangkan dengan nasi panas.
Selamat berbuka puasa