Sơ chế và ngâm chùm ruột
Đầu tiên, cho chùm ruột đã rửa sạch cho vào ngăn đá để qua đêm, sau đó lấy chùm ruột ra ngoài để rã đông. Tiếp đó sẽ vắt nước chùm ruột rồi cho vào 1 cái thau.
Cho toàn bộ chùm ruột ra tô lớn rồi thêm vào 600gr đường, dùng muỗng trộn đều để chùm ruột áo đều lớp đường và để ướp trong vòng 8 tiếng.

Sên mứt
Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ chùm ruột vào, dùng vá đảo đều tay và sên với lửa nhỏ đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Trộn muối ớt với chùm ruột
Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột rồi trộn đều và mang đi trộn cùng với chùm ruột vừa sên thế là đã hoàn thành xong món ăn rồi nhé!