Φρυγανίζουμε την φέτα του τοστ. Επιπλέον σε ένα τηγανάκι προσθέτουμε νερό (μέχρι να καλυφθεί ο πάτος του και λίγο παραπάνω), μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το αβγό μας και βάζουμε από πάνω λίγο αλατάκι. Με το κουτάλι, ρίχνουμε ζεστό νερό που υπάρχει μέσα στο τηγάνι, πάνω από το αβγό, μέχρι να ψηθεί και από πάνω. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε την ντομάτα, το αγγουράκι, το αβοκάντο και το ακτινίδιο σε φέτες.

Στήσιμο πιάτου:
• Πάνω στην φρυγανισμένη φέτα ψωμιού βάζουμε την γαλοπούλα, από πάνω το αγγουράκι μας και τέλος το αβγό μας. Μπορούμε αν θέλουμε να ψιλοκόψουμε από πάνω και λίγο βασιλικό ή ό, τι άλλο επιθυμούμε.
• Δίπλα προσθέτουμε τη ντομάτα, το ακτινίδιο και το αβοκάντο. Πάνω από το αβοκάντο ρίχνουμε λίγο αλατάκι, πιπέρι και βαλσάμικο.

Καλή σας όρεξη! 😋