Mettere in una planetaria uova zucchero e la buccia grattugiata del limone, la fava tonka grattugiata e cominciare a montare. Quando ben mescolato aggiungere la farina setacciata mescolata con il lievito e continuare ad impastare fino ad avere un impasto omogeneo.
Riporre l’impasto nel frigo a riposare prima di stenderlo per foderare le tortiere o preparare dei biscotti

L’impasto può essere anche surgelato per essere usato successivamente
Io lo preparo spesso quando mi trovo con uova prossime alla scadenza surgelandolo porzionato.