प्रथम चिंच पावडर, गुळ पाण्यात भिजत घाला, व गरम करायला ठेवा, ३/४ मि. ने छान उकळी येईल, आता त्यात जिरा पावडर, काळ मीठ, थोडस तिखट टाकुन मिक्स करा व गॅस बंद करा

पुदिना पाणी साठी —
पुदिना स्वच्छ निवडुन धुऊन घ्या, मिक्सरच्या पॅाट मधे पुदिना, हिरवी मिरची, आल, लसुन, जिर, काळ मीठ टाकुन बारीक वाटुन घ्या, त्यात आपल्या आवडीप्रमाणे पाणी घाला व चाट मसाला, पाणी पुरी मसाला, लिंबाचा रस टाका