முதலில் மீனை நன்றாக கழுவி உப்பைக் கொண்டு நன்றாக அலசி எடுத்துக்கொள்ளவும்

பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் மீனை தவிர்த்து மற்ற அனைத்து மசாலாக்களையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளவும்

இது 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் சூடான எண்ணெயில் மூன்று நிமிடம் பொரித்து எடுக்கவும்