பச்சை பயரை நன்கு கழுவி குறைந்தது இரவு முழுதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

பச்சை பயறு மாலைக்குள் முளைத்துவிடும்.பின்னர் எடுத்து மிக்சி ஜாரில் சேர்த்து, அத்துடன் பச்சரிசி, சீரகம், பச்சை மிளகாய்,உப்பு, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து தயாராக வைக்கவும்.

பின்னர் தோசை தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து மெலிதாக தோசை வார்த்து, அதன் மேல் மிகவும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தூவி, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஒரு நிமிடம் மூடி வைத்து, எடுத்தால் முளைக்கட்டிய பச்சை பயறு வெங்காய தோசை சுவைக்கத்தயார்.

நான் தோசையை ஒரு பக்கம் வெந்தவுடன் திருப்பி போட்டு வெந்ததும் எடுத்தேன்.