Otak Otak Ikan Bandeng

Name: Otak Otak Ikan Bandeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Daging Ikan Bandeng Fillet; 6 siung Bawang Putih; 4 siung Bawang Merah; 1 batang Bawang Pre (ukuran besar); 1 sachet Santan Bubuk (kemasan 25gr); 100 ml Air Putih; 80 gr Es Batu; 1 butir Putih Telur; 1/2 sdt Kaldu Ayam Bubuk; 1/2 sdm Gula; 1/2 sdm Lada Bubuk; 2 sdt Garam; 100 gr Tepung Tapioka/Kanji

Salma Putri @salmaeptr_

Surabaya

Suami habis pulang mancing dapat ikan bandeng, berhubung aku ngga terlalu suka makan ikan bandeng karena ngga suka tekstur ikan & banyak durinya.. akhirnya aku olah jadi otak otak ikan bandeng. Biar tekstur dagingnya ngga kerasa dan bisa makan lebih nikmat tanpa duri 😄

Lebih banyak

Otak Otak Ikan Bandeng

Salma Putri @salmaeptr_

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grDaging Ikan Bandeng Fillet
6 siungBawang Putih
4 siungBawang Merah
1 batangBawang Pre (ukuran besar)
1 sachetSantan Bubuk (kemasan 25gr)
100 mlAir Putih
80 grEs Batu
1 butirPutih Telur
1/2 sdtKaldu Ayam Bubuk
1/2 sdmGula
1/2 sdmLada Bubuk
2 sdtGaram
100 grTepung Tapioka/Kanji

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buang sisik ikan bandeng, bersihkan ikan dari kotoran di dalam perut.
2

Belah ikan jadi 2 bagian, buang durinya. Kerok bagian dagingnya saja hingga terkumpul berat daging 200 gram. Lalu buang kulit ikannya. Kulit ikan jangan dipakai yaa, nanti bau amis.
3

Campurkan daging ikan dan semua bumbu, es batu & air. Kecuali Tepung tapioka. Haluskan menggunakan chopper hingga tercampur rata.
4

Jika sudah rata, masukkan tepung tapioka, chopper sebentar kembali hingga tercampur.
5

Siapkan daun pisang, bersihkan dari debu menggunakan tissue/kain lap yang dibasahi air.
6

Robek daun pisang secukupnya, beri isian adonan otak otak. Tekuk ujungnya dan jepret dengan staples.
7

Panggang otak otak di teflon dengan api yang sangat kecil hingga matang sempurna.
8

Otak otak siap di santap ❤️