வாழைக்காயின் மேல் தோலை லேசாக சீவிக் கொள்ளவும். பின்னர் இழைப்பானில் நீளவாக்கில் ஒரே சீராக தடிமனில் இழைக்கவும்.

கடலைமாவு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம் பொடி, சோடா, கரம் மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகம் பொடி மற்றும் உப்பில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவை கலக்கி கொள்ளுங்கள்.