Σπανακόρυζο... ανατολίτικο !

Name: Σπανακόρυζο... ανατολίτικο !
Yield: Για 2 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό σπανάκι σε φύλλα, κατεψυγμένο ή φρέσκο; 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα; 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα; 1/2 ματσάκι άνηθο ή μάραθο; 50 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα; 1 κ.γ. κύμινο; 1 κ.γ. κοφτή κάρδαμο σε σκόνη; 2 κ.σ. μαύρη σταφίδα; 1 ποτήρι του νερού πορτοκάλι-λεμόνι, χυμός; 1 κ.γ. πορτοκάλι-λεμόνι ξύσμα; 125 γρ. κρασί λευκό ξηρό; Ελαιόλαδο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ θα του δώσει λίγο πικάντικη γεύση (προαιρετικό)

Pomegranate @Pomegranate

Ελλάδα

Ένα πολύ αγαπημένο πιάτο της παράδοσης μας που με ελάχιστες παρεμβάσεις μπορεί να μετατραπεί σε ένα φαγητό πολύ ταξιδιάρικο και συγχρόνως πεντανόστιμο, θυμίζοντας γλυκόξινες εξωτικές γεύσεις. Οικεία υλικά, όπως η μαύρη σταφίδα, ο χυμός και το ξύσμα των εσπεριδοειδών και το λευκό κρασί, απογειώνουν την γεύση του. Αξίζει πραγματικά να το πειραματιστεί κανείς.

Δες περισσότερα

Σπανακόρυζο... ανατολίτικο !

Pomegranate @Pomegranate

Υλικά

Περίπου 1 ώρα.

Για 2 μερίδες.

1/2 κιλόσπανάκι σε φύλλα, κατεψυγμένο ή φρέσκο
2 μέτριακρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
4-5κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκιάνηθο ή μάραθο
50 γρ.ρύζι τύπου καρολίνα
1 κ.γ.κύμινο
1 κ.γ. κοφτήκάρδαμο σε σκόνη
2 κ.σ.μαύρη σταφίδα
1 ποτήρι του νερούπορτοκάλι-λεμόνι, χυμός
1 κ.γ.πορτοκάλι-λεμόνι ξύσμα
125 γρ.κρασί λευκό ξηρό
Ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ θα του δώσει λίγο πικάντικη γεύση (προαιρετικό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Περίπου 1 ώρα.

1

Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το ελαιόλαδο.
2

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το κρασί και μετά ρίχνουμε το σπανάκι.
3

Προσθέτουμε το ρύζι, όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τον χυμό των εσπεριδοειδών και επι πλέον λίγο νερό.
4

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρουμε με φέτες φρέσκου λεμονιού.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Pomegranate @Pomegranate

στις Δευτέρα 08 Αύγουστος 2022 17:10:30 UTC

Ελλάδα

Για μένα η μαγειρική είναι μια "μαγική" τέχνη και η γεύση , το εισιτήριο ενός φανταστικού ταξιδιού, με πολλές συγκινήσεις. Το πρώτο μου ραντεβού μαζί τους, ήταν εντελώς τυχαίο. Ένα μαγειρικό αφιέρωμα για το Πάσχα σε κάποιο περιοδικό μαγειρικής. Αυτό το αφιέρωμα στάθηκε η αφορμή και το ξεκίνημα μια επαγγελματικής πορείας που κράτησε 30 χρόνια, μέσα στον μεθυστικό κόσμο του φαγητού και της γεύσης.Food StylistAutorig: @agalloulinda

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές