蔭鳳梨苦瓜湯

Name: 蔭鳳梨苦瓜湯
Yield: 3 人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 白苦瓜 x 1 條（ 約 340 g ）; 蔭鳳梨 x 10 塊（ 罐頭 ）; 鳳梨 x 10 塊（ 罐頭 ）; 枸杞 x 12 g（ 可自由選擇，加或不加 ）; 生薑 x 5 片; 清水 x 1300 ml（ 分次加入 ）; 鮮菇鮮味炒手 x 1 t; 鹽巴 x 極少許（ 依鹹度適量 ）; 砂糖 x 1.5 t ~ 2 t; 醬油 x 1 t; 白芝麻油 x 少許

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新北市

蔭鳳梨苦瓜湯

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預備食材

3 人份

食材 A
白苦瓜 x 1 條（約 340 g ）
蔭鳳梨 x 10 塊（罐頭）
鳳梨 x 10 塊（罐頭）
枸杞 x 12 g（可自由選擇，加或不加）
食材 B
生薑 x 5 片
調味
清水 x 1300 ml（分次加入）
鮮菇鮮味炒手 x 1 t
鹽巴 x 極少許（依鹹度適量）
砂糖 x 1.5 t ~ 2 t
醬油 x 1 t
白芝麻油 x 少許

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料理步驟

1

食材準備：
將「苦瓜」去除頭尾，挖掉瓜囊
然後，洗淨，再切成「中塊狀」
2

食材準備：
將「蔭鳳梨」從罐頭取出 10 塊
並且也取出一些「湯汁」待備用
3

食材準備：
將「鳳梨」從罐頭內取出 10 塊
並且也取出一些「湯汁」待備用
4

食材準備：
將「枸杞」從袋中取出，備用
將「生薑」洗淨，削皮「切片」
5

首先，將「苦瓜」放入鍋中
然後，倒入「清水」1000 ml
以「中火」煮「約 15 分鐘」
待「略熟軟」後～～～～～
再倒入「清水」300 ml
繼續以「中火」煮至「滾沸」
6

加入「蔭鳳梨、鳳梨、生薑」
轉「中小火」煮約「 5 分鐘」
7

加入「枸杞」並稍微攪拌一下
8

加入「鮮菇鮮味炒手、砂糖、
醬油、白芝麻油、鹽巴」調味
9

蓋上「鍋蓋」
10

轉「小火」煮「約 10 分鐘」
11

即可「關火」盛碗食用