Ayam Ungkep Bacem (Tanpa Air Kelapa)

Name: Ayam Ungkep Bacem (Tanpa Air Kelapa)
Yield: 8 potong ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 bh kemiri yg sudah disangrai; 2 sdm ketumbar bubuk; Sedikit minyak; 1 ekor ayam, saya belah 8, cuci bersih lalu kucuri jeruk nipis; 1 liter santan cair (saya 2 bks santan @65ml campur dg air); 2 bonggol gula jawa (sesuaikan); 1 bks kecil asam jawa; 1 bh lengkuas, geprek; 2 btg sereh, geprek; 3 lbr daun salam; 5 sdm kecap manis; 3 sdm kaldu ayam bubuk; 1 sdt garam; Secukupnya gula pasir

Astri @asttrriii

Bekasi

Karena bosen ngungkep ayam goreng lengkuas, jadi kita ungkep baceman aja ayamnya. Btw ini gak pake air kelapa ya Bund, tapi pake santan. Kalo gak mau pake santan & gak mau pake air kelapa, boleh banget pake air biasa aja, soalnya kalo Ibuku biasanya jg cuma pake air biasa doang ^^

Lebih banyak

Ayam Ungkep Bacem (Tanpa Air Kelapa)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 potong ayam

Bumbu yg Dihaluskan
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 bhkemiri yg sudah disangrai
2 sdmketumbar bubuk
Sedikitminyak
Bahan Lainnya
1 ekorayam, saya belah 8, cuci bersih lalu kucuri jeruk nipis
1 litersantan cair (saya 2 bks santan @65ml campur dg air)
2 bonggolgula jawa (sesuaikan)
1 bks kecilasam jawa
1 bhlengkuas, geprek
2 btgsereh, geprek
3 lbrdaun salam
5 sdmkecap manis
3 sdmkaldu ayam bubuk
1 sdtgaram
Secukupnyagula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum/matang, setelah itu masukan lengkuas, sereh, & daun salam, tumis kembali.
2

Cuci kembali ayam yg telah dikucuri jeruk nipis, lalu masukan ayam ke dalam panci yg berisi tumisan bumbu halus tadi, aduk hingga merata dg bumbu.
3

Masukan semua bahan; gula jawa, asam jawa, kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, & santan cair. Aduk-aduk hingga merata. Btw warnanya memang msh agak cokelat muda tp gapapa karena lama kelamaan akan berubah berwarna cokelat tua ketika airnya nanti makin menyusut.
4

Masak hingga ayam empuk & air menyusut, sekitar 40 menit (kalau saya lebih, karena memang sukanya agak-agak yg sampe ngelotok gitu ayamnya hehe).
5

Setelah air menyusut & ayam empuk, tiriskan ayam, dinginkan, dan bisa langsung digoreng/dipanggang ^^ Bisa jg disimpan di kulkas untuk jd stok makanan. SELESAI.