Cuci daging agar bersih dari kotoran. Kemudian masukkan daging ke dalam air mendidih, rebus sekitar 5 menit. Buang airnya.

Potong daging sesuai ukuran yg diinginkan. Rebus daging dengan metoda 5.30.7.

Sambil menunggu daging diproses, blender bumbu jgn terlalu halus ya. Klo rajin ya diulek aja.

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya. Apabila mulai wangi, masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, cabe iris.

Masukkan daging yg sudah empuk ke dalam tumisan bumbu dan oseng sebentar. Lalu masukkan air rebusan daging, kecap manis, gula, garam, penyedap.

Masak sambil ditutup agar bumbu lebih meresap dan daging lebih lembut. Masukkan air asam bila air setengah menyusut. Masak hingga air menyusut. Jgn lupa koreksi rasa.