將切絲的香菇與擠乾的蝦米下鍋爆香，接著下肉絲拌炒至變白後加入一半的蒜酥拌勻，倒入泡過蝦米的米酒、泡過香菇的水以及醬油煮沸，最後下蒸好的糯米熄火拌勻，直到米粒都沾上顏色後下另一半蒜酥油飯就完成囉。