Podziel kalafior na małe różyczki, rozpuść na patelni masło, dodaj kalafior i smaż na średnim ogniu 3,4 minuty, po tym czasie dodaj śmietankę i gotuj aż będzie miękki, dopraw do smaku solą i pieprzem, zmiksuj na Gładką masę. Do nałożenia puree użyłam rękawa cukierniczego. Część puree zapiekłam w piekarniku. 180 stopni 4minuty najwyzszy poziom piekarnika.

Filet przyprawiam solą, pieprzem, miętą i cytryną, zrobiłam rulon i piekłam w piekarniku z dodatkiem masła klarowanego, w tym czasie uprażyłam na suchej patelni drobno posiekane orzechy włoskie, rybę po upieczeniu obtoczyłam w kruszonce z orzechów. Rybę piekłam 15 minut w 180 stopni