Arroz de Cabidela

Name: Arroz de Cabidela
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cebola; 4 dentes alho; q.b. azeite; 1 folha louro; 400 g tomate picado - sem peles e sem sementes; 1 kg frango com sangue - usei do campo; q.b. água; 1 colher de sopa sal; 300 g arroz carolino; 2 colheres de sopa vinagre

Claudia @adorocozinhar

Aquela tradição portuguesa muito mas muito boa

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Arroz de Cabidela

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Ingredientes

1 hora

6 pessoas

1cebola
4 dentesalho
q.b.azeite
1 folhalouro
400 gtomate picado - sem peles e sem sementes
1 kgfrango com sangue - usei do campo
q.b.água
1 colher de sopasal
300 garroz carolino
2 colheres de sopavinagre

Guardado

Instruções para cozinhares

1 hora

1

Num tacho com azeite, refogue a cebola e os dentes de alho picados e o louro.
2

Junte o tomate e deixe cozinhar, misturando de vez em quando até o tomate ficar macio.
3

Adicione o frango em pedaços, sal e deixe que cozinhe, com o tacho tapado, ao longo de uns 10 minutos.
4

Junte água quente até cobrir o frango ficar coberto, tape e deixe que ferva ao longo de mais 20 minutos.
5

Adicione água quente, três vezes e meia o volume do arroz.
6

Acerte o sal e assim que retomar a fervura, junte o arroz.
7

12 minutos depois, adicione o sangue, misturado com o vinagre e ferva mais 1-2 minutos.