32. Cireng Isi Ayam Pedas

Name: 32. Cireng Isi Ayam Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr Tapioka/kanji; 25 gr terigu serbaguna; sejumput garam, kaldu bubuk, lada; 100 ml air panas mendidih; 1/2 sdt bawang putih bubuk; Dada ayam secukupnya (rebus dg daun salam, suwir2); 1 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; sesuai selera gula, garam, kaldu bubuk, lada; sesuai selera bawang merah, bawang putih, cabe, rawit; Daun bawang (optional)

Annisa Maya @Maya31

DKI Jakarta

Gorengan favorit yang kalo ngolahnya salah bisa alot. di resep ini hasil cirengnya crispy diluar dan chewy didalam. digoreng 2 kali lebih krispi lagi.

Bakulan saya juga nih. klo open PO sampe pegel bikinnya krn dikerjain sendiri. setelah berkali trial dan error akhirnya nemu komposisi yg pas. cuss eksekusi!! dan kirim cooksnapmu yaa. 😊
Sebelum baca resep, baca Note dulu yaa. biar hasilnya sesuai deskripsi. tapi kalo mau lebih molor lagi, kurangin terigunya. pernah eksperimen terigu dikurangi ga bisa dicetak bagus. diroll jg susah.
#CookpadCommunity_Jakarta
#Cirengisi

Gorengan favorit yang kalo ngolahnya salah bisa alot. di resep ini hasil cirengnya crispy diluar dan chewy didalam. digoreng 2 kali lebih krispi lagi.

Lebih banyak

32. Cireng Isi Ayam Pedas

Annisa Maya @Maya31

DKI Jakarta

Gorengan favorit yang kalo ngolahnya salah bisa alot. di resep ini hasil cirengnya crispy diluar dan chewy didalam. digoreng 2 kali lebih krispi lagi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan kulit
100 grTapioka/kanji
25 grterigu serbaguna
sejumputgaram, kaldu bubuk, lada
100 mlair panas mendidih
1/2 sdtbawang putih bubuk
Isian ayam
Dada ayam secukupnya (rebus dg daun salam, suwir2)
1 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
sesuai seleragula, garam, kaldu bubuk, lada
sesuai selerabawang merah, bawang putih, cabe, rawit
Daun bawang (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabe dan bawang-bawangan tumis denga minyak hingga matang, setelah harum beri daun salam, daun jeruk. beri sedikit air. aduk masukkan ayam, daun bawang. beri bumbu2 tunggu hingga air menyusut. tes rasa.
2

Letakkan dalam wadah, tapioka, terigu, garam, lada, kaldu, bawang putih bubuk aduk rata. didihkan air hingga muncul gelembung. tuang air ke adonan tepung. uleni dengan spatula, bila dirasa sudah cukup hangat uleni dg tangan sampai tidak ada yg menempel.
3

Ambil secukupnya adonan, gilas dengan rolling pin beri tapioka agar tidak lengket, cetak pakai cetakan pastel atau manual juga bisa. beri isian lakukan sampai habis.
4

Goreng cireng dengan minyak banyak saat belum panas. goreng hingga berubah warna. tiriskan dan sajikan
5

Note: Perbandingan Tapioka dan Terigu = 4:1
perbandingan bawang merah: bawang putih = 3:1
utk air wajib mendidih agar tidak meledak saat digoreng selain itu agar lebih chewy.
ukuran air menyesuaikan tapioka.
misal jika 1000gr tapioka maka air juga 1000ml.