Bakso Daging Sapi

Name: Bakso Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 550 gr sapi (aku bagian sengkel); 60 gr tetelan/lemak sapi (tdak pakai tidak apa2, daging sengkel jdi 600gr); 75 gr tapioka; 120 gr es batu; 1 butir putih telur; 2 sdt baking powder; Air es secukupnya untuk merendam bakso; Bumbu Ulek; 2 sdm bawang merah goreng; 1 1/2 sdm bawang putih goreng; 1/2 sdt merica; sesuai selera Garam, kaldu sapi

Briella @fromthekitchen

Trenggalek

Tekstur bakso sapi yang aku suka dia kress tapi kenyell, rasa ndaginggg pwolll, enak bgtttt ini

Lebih banyak

Bakso Daging Sapi

Briella @fromthekitchen

Trenggalek

Tekstur bakso sapi yang aku suka dia kress tapi kenyell, rasa ndaginggg pwolll, enak bgtttt ini

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

550 grsapi (aku bagian sengkel)
60 grtetelan/lemak sapi (tdak pakai tidak apa2, daging sengkel jdi 600gr)
75 grtapioka
120 gres batu
1 butirputih telur
2 sdtbaking powder
Air es secukupnya untuk merendam bakso
Bumbu Ulek
2 sdmbawang merah goreng
1 1/2 sdmbawang putih goreng
1/2 sdtmerica
sesuai seleraGaram, kaldu sapi

Tersimpan

Cara Membuat

1

TIPS (Jangan dilewatkan)! Jika ingin bakso bertekstur kress garing tanpa perenyah bakso dll, daging wajib fresh dari pasar langsung diolah, jgn masukin ke freezer. Tepung tapioka jgn banyak nanti mempengaruhi tekstur dan rasa. Jika ingin dijual, ada resep sendiri, klo pake resep ini dijamin ga untung🤣, tips lain daging jangan dicuci + lap saja sampe kering tidak berair.
2

Haluskan daging sampai benar2 halus, masukan bumbu ulek + baking powder. Haluskan smpe menyatu dan lengket. Masukkan putih telur lalu blender lgi, kemudian es batu sedikit demi sedikit smpe halus, terakhir tepung tapioka/sagu, blnder smpe rata. Masukkan sebntar di kulkas
3

Panaskan air asal panas aja jangan sampe berbuih mendidih, lalu matikan api
4

Ambil adonan bakso, cetak bakso sesuai ukuran yg diinginkan. Setelah selesai nyalakan api sedang tunggu hingga mengapung dan matang. Setelah matang saring dan pindahkan di air es (tdak direndam air es jg tdk papa)