Biji Salak Ubi Ungu
Udah lama banget pengen bikin biji salak, akhirnya kesampean bikin dan makan lagi, dengan modifikasi pakai ubi ungu dan kuah putih yang gurih manis, yang sebelumnya pernah bikin yang versi ubi kuning dan kuah gula merah.
Biji salak adalah salah satu panganan manis khas Indonesia khususnya Jakarta alias Betawi.
Terbuat dari bahan dasar ubi yang dikukus terlebih dahulu lalu dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, yang dibentuk bola-bola kecil, baru kemudian direbus hingga bagian dalamnya matang. Campuran ubi ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
Biji salak biasanya disantap bersama santan dan gula kelapa yang memiliki rasa gurih asin sebagai siraman kuahnya. Nikmatnya disantap hangat, dingin juga enak lho
yuk dicobain!
Source : @mayliaptr (dengan modifikasi bahan)
#CookpadCommunity_Jakarta #MasakanDaerahku
#Bakerpad_Community
#Glutenfree
#KhasJakarta
#CINTE_MasakanDaerahku
Biji Salak Ubi Ungu
Udah lama banget pengen bikin biji salak, akhirnya kesampean bikin dan makan lagi, dengan modifikasi pakai ubi ungu dan kuah putih yang gurih manis, yang sebelumnya pernah bikin yang versi ubi kuning dan kuah gula merah.
Biji salak adalah salah satu panganan manis khas Indonesia khususnya Jakarta alias Betawi.
Terbuat dari bahan dasar ubi yang dikukus terlebih dahulu lalu dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, yang dibentuk bola-bola kecil, baru kemudian direbus hingga bagian dalamnya matang. Campuran ubi ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
Biji salak biasanya disantap bersama santan dan gula kelapa yang memiliki rasa gurih asin sebagai siraman kuahnya. Nikmatnya disantap hangat, dingin juga enak lho
yuk dicobain!
Source : @mayliaptr (dengan modifikasi bahan)
#CookpadCommunity_Jakarta #MasakanDaerahku
#Bakerpad_Community
#Glutenfree
#KhasJakarta
#CINTE_MasakanDaerahku
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Biji salak :
Cuci bersih ubi ungu, kukus hingga empuk, lalu lumatkan/haluskan, tambahkan tapioka yang sudah dicampur dengan sejumput garam, aduk rata
- 2
Bulat bulatkan dengan menggunakan sendok takar dengan ukuran 1 sdt, lakukan hingga adonan habis, sisihkan
- 3
Tips :
Jika adonan kering dan pecah saat di pulung, maka telapak tangan dibasuh dengan tissu yg direndam dengan sedikit air untuk memudahkan pulungan
- 4
Kuah Bubur :
Masak semua bahan bubur kecuali larutan tapioka, aduk rata hingga gula larut dan agak mendidih lalu masukkan biji salak dan masak hingga biji salak mengapung
- 5
Kemudian masukkan larutan tapioka kedalam rebusan biji salak aduk rata, jika dirasa kurang kental bisa ditambah larutan tapiokanya, masak hingga meletup lalu matikan api
- 6
Kuah santan :
Masak semua bahan kuah santan, aduk perlahan terus agar santan tidak pecah, masak hingga matang, matikan api
- 7
Penyajian : tuang bubur biji salak kedalam mangkuk, lalu beri siraman kuah santan, siap disajikan hangat hangat
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Endah Mumpuni bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar