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紅蘿蔔麵包

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預備食材

120 分鐘

3 人份

紅蘿蔔 100 克
水 70 克
高筋麵粉 200 克
糖 2 大匙
速發酵母 2/3 茶匙
鹽巴 1/4 茶匙
橄欖油 2 大匙

料理步驟

120 分鐘

1

先將紅蘿蔔和水打成泥狀，再倒入碗中
2

加入高筋麵粉、糖、鹽巴、速發酵母、橄欖油，攪拌成團
用手揉麵團直到不黏手
3

作第1次發酵到2倍大約60分鐘
4

發酵完之後，先幫助麵團按壓排氣，左右摺疊約3~4次
5

將麵團切成6等分
6

將每個小麵團整形成小圓球狀
7

放到6吋圓形烤模中，蓋上布作第2次發酵約30分鐘
8

發酵完之後，刷上一層蛋液和灑上白芝麻(素食者可刷豆漿取代蛋液)
9

放進預熱好的烤箱
用190度烤20~22分鐘

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發布於 2022年08月26日 06:52

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留言

湯小舒 @cook_6903544

2022年11月14日 12:56

可以如何保存及恢復口感？

關鍵字

紅蘿蔔麵包

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