Crispy Fried Chicken (KFC ala2) anti gagal

Name: Crispy Fried Chicken (KFC ala2) anti gagal
Yield: 10-15 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg ayam, potong2 sesuai selera (sy 10 potong paha ayam); Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng; 1 sdt munjung garam (sy 1/2 sdt karena diet garam); 2 sdt bawang putih bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; 2 sdm air jeruk nipis/lemon; 1/2 sdt merica bubuk; 500 ml air; 350 gram tepung terigu; 50 gram tepung tapioka / maizena; 1 sdt garam (sy: 1/2 sdt karena sedang diet rendah garam); 2 sdt bawang putih bubuk; 1/2 sdt oregano; 1/2 sdt basil; 1/2 sdt tyme kering (sy tidak pakai); 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1/4 sdt soda kue (baking soda); 1 liter air dingin; 250 ml susu cair

Emak Stitch @emak_stitch_bunny

Paris, Perancis

Sejak tinggal di Perancis, saya jadi sering bikin ayam crispy sendiri, karena rasa ayam KFC di sini kurang enak, jauh berbeda dengan KFC di Indonesia. Apalagi di sini tidak ada nasi & saus sambal 😁.
Kali ini, saya bagikan resep yang lebih cepat dan simpel: marinasi hanya 1 jam, sisanya untuk membalur tepung dan menggoreng.

Lebih banyak

Crispy Fried Chicken (KFC ala2) anti gagal

Emak Stitch @emak_stitch_bunny

Paris, Perancis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10-15 potong

1,5 kgayam, potong2 sesuai selera (sy 10 potong paha ayam)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu marinasi (aduk rata sampai garam larut) :
1 sdtmunjung garam (sy 1/2 sdt karena diet garam)
2 sdtbawang putih bubuk
1 sdmketumbar bubuk
2 sdmair jeruk nipis/lemon
1/2 sdtmerica bubuk
500 mlair
Bahan tepung kering (aduk rata) :
350 gramtepung terigu
50 gramtepung tapioka / maizena
1 sdtgaram (sy: 1/2 sdt karena sedang diet rendah garam)
2 sdtbawang putih bubuk
1/2 sdtoregano
1/2 sdtbasil
1/2 sdttyme kering (sy tidak pakai)
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtpala bubuk
1/4 sdtsoda kue (baking soda)
Bahan pencelup (aduk rata) :
1 literair dingin
250 mlsusu cair

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Tusuk2 ayam dengan garpu agar bumbu marinasi cepat meresap.
2

Masukkan ayam ke dalam baskom, tuang bumbu marinasi. Ayam harus seluruhnya terendam. Diamkan di kulkas selama minimal 1 jam (semakin lama semakin meresap bumbunya).
3

Masukkan beberapa potong ayam ke dalam bahan tepung kering, baluri ayam sampai semuanya terbalut tepung.
4

Celupkan ke bahan pencelup. Pencelupan ini dilakukan sebentar saja, asal ayam basah.
5

Kemudian masukkan lagi ke tepung kering. Hentakkan ayam dengan lembut ke pinggir wadah tepung kering, supaya tepungnya terlihat keriting. Ulangi proses 4 & 5 sekali lagi.
6

Goreng ayam dalam minyak panas (api sedang) sampai kedua sisinya kuning kecoklatan (sy sekitar 15 menit). Minyak harus banyak, minimal 3/4 bagian ayam terendam.
7

Tiriskan di tisu dapur. Ayam crispy siap disajikan.