পটল ও আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে ধুয়ে রেখে দিতে হবে,তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে পটলের টুকরোগুলো হাল্কা লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে,

তারপর সেই তেলে হাফ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গরম করে তাতে গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে সামান্য নেড়ে নিতে হবে,

পেঁয়াজ হাল্কা বাদামী বর্ণের হলে তাতে আলুর টুকরো গুলো দিয়ে নেড়ে নিতে হবে,3-4 মিনিট পরে তাতে আদাবাটা, নুন ও হলুদের গুড়ো মিশিয়ে দিয়ে সামান্য নেড়ে নিতে হবে,

তারপর তাতে একে একে জিরের গুড়ো, শুকনো লঙ্কার গুড়ো, ধনেগুড়ো, চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে,

কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে দেখতে হবে অল্প জল শুকিয়ে গেলে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে,

তারপর পরিমাণ মতো জল শুকিয়ে মাখা মাখা করে ওপর থেকে গরম মশলা গুড়ো ও ঘি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।।