Sữa chua hy lạp

Name: Sữa chua hy lạp
Yield: 600g
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 Lít sữa tươi TH True Milk ít đường; 200 g (2 hộp) sữa chua TH True Milk ít đường; 1 cái rây lọc có đường kính ít nhất là 20cm; 1 cái túi vải để lọc sữa (24x60cm)

Miuu bé @miuubabee

Hà Nội, Việt Nam

Công thức sữa chua hy lạp mình đã điều chỉnh rất nhiều lần để ra được thành phẩm 100% thành công, đạt độ sánh mịn, thơm bùi và không quá chua như ngoài tiệm bán. Cách làm siêu dễ, chi phí tiết kiệm 🥰

Xem thêm

Sữa chua hy lạp

Đã lưu

Nguyên Liệu

20'

600g

1 Lítsữa tươi TH True Milk ít đường
200 g(2 hộp) sữa chua TH True Milk ít đường
1 cáirây lọc có đường kính ít nhất là 20cm
1 cáitúi vải để lọc sữa (24x60cm)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

20'

1

Tiệt trùng nồi và muỗng khuấy bằng cách đổ nước vào, bắc nồi lên sôi, sau đó lau khô nồi muỗng
2

Đun sữa tươi với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ để sữa k dính và khê đáy nồi. Đun tới khi xuất hiện khí ở mặt sữa và khi chạm vào sữa thấy ấm nóng nhưng không bỏng
3

Bắc nồi đợi sữa nguội xuống còn 40 độ (làm sữa nguội nhanh hơn bằng cách đặt nồi sữa vào 1 chậu nước mát)
4

Đổ 2 hộp sữa chua vào khuấy đều
5

Ủ nồi sữa bằng chăn bông bịch kín, hoặc làm nóng lò vi sóng trong 5' sau đó đặt nồi sữa đã đóng nắp vào lò và đóng nắp lò lại, ủ trong 10-12 tiếng
6

Đổ sữa vào túi lọc, buộc kín túi và đặt trên cái rây, bọc màng bọc thực phẩm rồi bỏ vào tủ lạnh từ 5-6 tiếng tùy theo độ sánh của sữa chua mà mình muốn. Phần nước whey ở dưới sau khi lọc xong có thể dùng làm nước giải khát rất ngon hoặc dùng để nấu canh chua
7

Thành phẩm đặc sánh thơm bùi, để tủ mát có thể ăn trong 1 tuần