மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்

மீனில் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மல்லித்தூள், மிளகுத்தூள் உப்பு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் இவை அனைத்தையும் சேர்த்து கலந்து பத்து நிமிடம் ஊற விடவும்

ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து மீனை பொரித்து எடுக்கவும்

மற்றொரு கடாயில் பொரித்து வைத்துள்ள எண்ணெயை எடுத்து மூன்று டீஸ்பூன் சேர்த்துக் கொள்ளவும் எண்ணெய் சூடானதும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும் வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி மிளகுத்தூள் கருவேப்பிலை உப்பு சேர்த்து வதக்கவும் பின் பொறித்து வைத்துள்ள மீனை சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும்