Temperar a carne com uma pitada de sal, pimenta, a folha de louro partida, os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o piripiri e a cerveja.

Deixar marinar durante pelo menos 1 hora no frio.

Colocar a banha com o azeite numa frigideira ao lume, colocar a carne e fritar as bifanas, ir regando com o molho da marinada e deixar apurar.