மண் சட்டியை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். என்னை கொஞ்சம் சூடானவுடன் கடுகு மற்றும் கருவேப்பிலையை சேர்க்கவும். பொரிந்ததும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவும். கண்ணாடி பதத்திற்கு வதக்கவும்.

சுண்டைக்காயை கழுவி இடிக்கல்லில் வைத்து தட்டிக் கொள்ள வேண்டும். தட்டிய சுண்டைக்காயை சட்டியில் சேர்க்கவும். கொஞ்சமாக உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மூடி போட்டு எண்ணெயில் நன்றாக வதக்க வேண்டும்.