Descasque o camarão, reserve alguns inteiros e corte em pedaços os restantes.

Partir o pão em pedacinhos.

Num tacho colocar um fio de azeite com os alhos picados e o caldo knorr e alourar um pouquinho.

Colocar o pão no tacho, envolver bem no azeite e nos alhos e adicionar água quente, ir mexendo bem, ajudando a esmagar o pão.

Juntar os coentros bem picados.

Adicionar as gambas e desligar de imediato o lume.

Acrescente as gemas e incorpore-as.

Sirva com as gambas inteiras.