O molho: num tacho coloque o vinho do Porto, a cerveja, o louro, a polpa de tomate, a manteiga, a água, o piripiri e o sal, mexa e leve a lume brando até ferver.

Assim que começar a ferver junte o amido de milho dissolvido num pouco de água e mexa até engrossar. Reserve.

Tempere as bifanas com sal e grelhe as bifanas e as salsichas.

Torre o pão e coloque uma fatia em cada prato.

Por cima da primeira fatia de pão coloque uma fatia de fiambre, uma bifana, duas metades de salsicha e uma fatia de queijo.

Cubra com outra fatia de pão e coloque outra bifana, as outras duas metades de salsicha, queijo e fiambre.

Sobreponha outra fatia de pão e cubra com outra fatia e queijo.

Regue as francesinhas com o molho.