Potong kentang bentuk korek apik tipis,rendam dgn kapur sirih kurang lembih 1 jam, cuci bilas kembali hingga benar bersih air bekas cucian kentang sampai tidak berwarna lalu tiriskan

Goreng kentang menggunakan binyak banyak, saat kentang udah mulai kering aduk dan jumlah kentang yang masuk ke penggorengan jgn terlalu banyak

Blender bumbu halus, lalu tumis masukkan laos,dan daun jeruk tumis sampai tanak, masukkan garam,kaldu bubuk,gula pasir, lalu aduk sebentar
masukkan air dan asem jawa lalu masak dengan apik sedang sampai bumbu mengental mengkaramel, matikan apik masukkan kentang goreng dan langsung di aduk hingga kentang tercampur rata dengan bumbu