પેસ્ટ માં થી તેલ છૂટું પડે એટલે બાફેલા કાબુલી ચણા, મીઠું તથા જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી થોડી વાર પકાવો. છેલ્લે લીંબુ નો રસ અને કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરો.

પૂરી ની કણક માટે ઘઉં ના લોટ માં મીઠું અને તેલ નું મોણ નાખી પાણી ઉમેરી લોટ ગુંથી લો. ઢાંકીને મૂકી રાખો. એમાં થી માપસર ના લુઆ કરી પૂરી વણી તળી લો.

તૈયાર છોલે પૂરી સર્વ કરો.