Aquecer o forno a 180 º C.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma.

No liquidificador, triturar a cenoura com o açúcar, o óleo e as gemas de ovos até obterem um creme liso.

Colocar o preparado numa tigela e juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem até estar tudo interligado.

Bater as claras em castelo e envolver com cuidado no preparado anterior.

Colocar a massa na forma.

Levar ao forno durante 35 a 45 minutos, até o palito sair limpo.

A cobertura: derreter a manteiga num tacho e, quando estiver amolecida, juntar o chocolate em pó e o leite, mexaer com uma vara de arames até estar tudo misturado.

Desenformar o bolo quando sair do forno e regar o chocolate por cima, espalhar com uma espátula para que escorra pelos lados do bolo.