Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Forrar uma tarteira com a amassa quebrada picar o fundo com um garfo.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e a cebola picada e refogar.

Juntar o alho francês fatiado e o alho em pó, deixar alourar.

Deixar a arrefecer um pouco e colocar esta mistura sobre a massa.

Desfazer a mozzarella em pedaços e espalhar na tarteira.

Juntar o queijo mozzarella ralado.

Bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta.

Verter a mistura sobre o recheio e dispor os tomates cherry por cima.

Levar ao forno cerca de 35 minutos ou até a quiche estar cozida.