Ανάποδο κέικ με νεκταρίνια

Name: Ανάποδο κέικ με νεκταρίνια
Yield: 12-14 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 60 γρ. βούτυρο λιωμένο; 40 γρ. μέλι ή σιρόπι Αγαύης; 1 κ.σ. υγρή βανίλια; 4 μεσαία νεκταρίνια; 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 70 γρ. μέλι ή σιρόπι Αγαύης; 2 αυγά; 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.); 70 γρ. ελαιόλαδο; 1 πρέζα αλάτι

Μαρίνα @marinaletsbake

Γέρακας, Αττική

Ένα γρήγορο κεκάκι, ό,τι πρέπει για τα νεκταρίνια που έχουν ξεμείνει στο ψυγείο! #μηντοπετάς #χωρίςζάχαρη

Δες περισσότερα

Ανάποδο κέικ με νεκταρίνια

Μαρίνα @marinaletsbake

Γέρακας, Αττική

Ένα γρήγορο κεκάκι, ό,τι πρέπει για τα νεκταρίνια που έχουν ξεμείνει στο ψυγείο! #μηντοπετάς #χωρίςζάχαρη

Υλικά

30' ψήσιμο

12-14 μερίδες

60 γρ.βούτυρο λιωμένο
40 γρ.μέλι ή σιρόπι Αγαύης
1 κ.σ.υγρή βανίλια
4 μεσαία νεκταρίνια
300 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
70 γρ.μέλι ή σιρόπι Αγαύης
2αυγά
1 κεσεδάκιγιαούρτι (200 γρ.)
70 γρ.ελαιόλαδο
1 πρέζααλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30' ψήσιμο

1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο με το μέλι και τη βανίλια.
Κόβουμε σε ομοιόμορφες φέτες τα νεκταρίνια και τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
2

Στρώνουμε τις φέτες στον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας κέικ (κατά προτίμηση με αποσπώμενη βάση).
3

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το μέλι και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Εάν έχει περισσέψει μείγμα από το βούτυρο με το μέλι και τη βανίλια το βάζουμε κι αυτό. Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
5

Στρώνουμε το μείγμα πάνω από τα νεκταρίνια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα.
6

Δοκιμάζουμε εάν έχει ψηθεί με ένα μαχαίρι.
Το αφήνουμε να χλιαρύνει και το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Μαρίνα @marinaletsbake

στις Τρίτη 22 Αύγουστος 2023 19:27:08 UTC

Γέρακας, Αττική

Η μαγειρική για μένα αποτελεί μια ανεξάντλητη πηγή έμπνευσης, πάθους και δημιουργίας.Το πάθος μου αυτό με ώθησε έπειτα από αρκετά χρόνια επαγγελματικής πορείας ως διοικητική υπάλληλος σε εταιρίες τηλεπικοινωνιών να παρακολουθήσω σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και να ασχοληθώ επαγγελματικά με αυτό που αγαπώ !Όταν από μικρό παιδί επιλέγεις να παίζεις με ζυμαράκια αντί με πλαστελίνες και κάθε φορά η αίσθηση του ωμού ζυμαριού και η μυρωδιά του σου γεννούν τις πιο όμορφες παιδικές αναμνήσεις της ζωής σου, τότε που η μητέρα σου έφτιαχνε το πιο απλό ζυμάρι του κόσμου με αλεύρι και νερό για να παίξεις, και επιπλέον, όταν μετά από τόσα χρόνια το κείμενο της Εύης Βουτσινά "Αχ, εκείνα τα κουλουράκια της θείας Πελαγίας" από το βιβλίο της ΤΟ ΨΩΜΙ, σε συγκινεί το ίδιο με εκείνη την ανάμνηση, τότε, συνειδητοποιείς ότι η μαγειρική δεν επιτελεί μόνο τον σκοπό να καλύψει απλά τις επισιτιστικές ανάγκες της επιβίωσής μας. Συνειδητοποιείς την μαγική δύναμη που έχει να αμβλύνει δύσκολες καταστάσεις, να δημιουργεί αναμνήσεις και απολαμβάνεις "τη γλύκα της φροντίδας και της προσφοράς" όπως αναφέρει χαρακτηριστικά η Εύη Βουτσινά στο υπέροχο κειμενό της το οποίο συνοψίζει σε μία σελίδα τις πραγματικές αξίες της ζωής, οι οποίες βρίσκονται πολύ απλά μέσα σε ένα πιάτο σπιτικό φαγητό!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές