Κριθαρότο με ντομάτα, λάδι βασιλικού και ανθότυρο
Takis Tsirtsonis @takis
Αν το ελληνικό καλοκαίρι είχε άρωμα, θα ήταν, νομίζω, εκείνο του βασιλικού από τη γλάστρα. #ΧρυσήΠοδιά23
Κριθαρότο με ντομάτα, λάδι βασιλικού και ανθότυρο
Αν το ελληνικό καλοκαίρι είχε άρωμα, θα ήταν, νομίζω, εκείνο του βασιλικού από τη γλάστρα. #ΧρυσήΠοδιά23
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεσταίνετε σε ένα ευρύχωρο τηγάνι σε μέτρια φωτιά το μισό ελαιόλαδο μαζί με το μπούκοβο για 1 περίπου λεπτό. Προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά για 4-5 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο (ψιλοκομμένο κι αυτό) και μετά από 1 λεπτό σβήνετε με το κρασί.
- 2
Ρίχνετε στο τηγάνι και το κριθαράκι και ανακατεύετε να λαδωθεί καλά. Προσθέτετε τις ντομάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη, αλάτι και πιπέρι και χαμηλώνετε τη φωτιά.
- 3
Αφού απορροφηθούν τα ζουμιά της ντομάτας, συνεχίζετε το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική διαδικασία του ριζότο, προσθέτοντας με μια κουτάλα ζεστό νερό στο φαγητό και περιμένοντας να απορροφηθεί πριν προχωρήσετε στην επόμενη κουταλιά (υπολογίστε περίπου 13-15 λεπτά μέχρι το κριθαρότο να μελώσει).
- 4
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το λάδι βασιλικού. Χτυπάτε τα φρεσκοκομμένα φύλλα για 1-2 λεπτά στο γουδί (ή το μούλτι) μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους, προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακινείτε ζωηρά.
- 5
Μόλις το κριθαρότο ετοιμαστεί, αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράζετε στα πιάτα, προσθέτοντας σε καθένα τους κομμάτια ανθότυρο και ραντίζοντας με το λάδι βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Μαγειρεύω σχεδόν καθημερινά από...τον προηγούμενο αιώνα. Για μένα και τους ανθρώπους που αγαπώ. Είναι ο δικός μου τρόπος να χαλαρώνω. Έχω ιδιαίτερη αδυναμία σε πιάτα που μπαίνουν στη μέση του τραπεζιού και μοιραζονται, που συνοδεύουν το κρασί, την μπύρα, το ούζο η το τσίπουρο.
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
"Κριθαρότο μελιτζάνας με βασιλικό και φέτα" 🍆⚜️ "Κριθαρότο μελιτζάνας με βασιλικό και φέτα" 🍆⚜️
Πόσους θησαυρούς μπορεί να ανακαλύψει κανείς όταν για " Χ, Ψ λόγους " βγάζει το κρέας από την διατροφή του αλλά ανοίγεται σε πειραματισμούς και δεν περιορίζεται σε φακές και φασόλια;;! 🤔😋Άπειρους είναι η απάντηση, φτάνει να έχει λίγη όρεξη και φαντασία να συνδυάζει υλικά και να δοκιμάζει νέες γεύσεις!Κάτι τέτοιο συμβαίνει και σε μας αυτήν την περίοδο όπου απέχουμε και επειδή είμαστε και άνθρωποι καλοφαγάδες που θέλουμε συνεχώς να δοκιμάζουμε, μπορώ να πω πως μια χαρά το πάμε μέχρι στιγμής!Έτσι λοιπόν γεννήθηκε και αυτό το πιάτο.. Έχοντας φρέσκες μελιτζάνες παραγωγής μας και με λίγη έμπνευση από τον γλυκύτατο Βαγγέλη Δρίσκα, έφτιαξα ένα κριθαρότο που αξίζει θαρρώ να το δοκιμάσετε!Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 😊👩🍳
-
Κριθαρότο ολικής με μανιτάρια πράσο πιπεριά καρότο βασιλικό θυμάρι ρίγανη δεντρολίβανο στο τηγάνι Κριθαρότο ολικής με μανιτάρια πράσο πιπεριά καρότο βασιλικό θυμάρι ρίγανη δεντρολίβανο στο τηγάνι
Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #Ημερολογιο2025 #Πέμπτη #κριθαράκι
-
Κριθαρότο με κρέμα καρύδας, λευκή σοκολάτα & βασιλικό 🌱 Κριθαρότο με κρέμα καρύδας, λευκή σοκολάτα & βασιλικό 🌱
Συνοδευτικό για ψητό λευκό κρέας. Ιδανικά, σερβίρουμε με ρόκα και δροσερό λευκό κρασί. 🥂▫️Η γεύση της καρύδας χάνεται μετά το μαγείρεμα, οπότε μην ανησυχείτε για τυχόν παράδοξο συνδυασμό!▫️Η συνταγή είναι μίξη έμπνευσης - μιας και μου λήγει μια λευκή σοκολάτα ενώ δε θέλω να μαγειρέψω γλυκό - και βοήθειας από #AI (artificial intelligence) 😉▫️Ευχαριστώ επίσης το κο @CookingbyGeorge αφού η πρόσφατη, φανταστική συνταγή του - με σάλτσα ντομάτας Barilla και μαύρη σοκολάτα - https://cookpad.wasmer.app/gr/r/17039517 με ώθησε να αρχίσω να πειραματίζομαι με σοκολάτα σε αλμυρά πιάτα.Είχα δει παλιά (ιταλικές) συνταγές - στιφάδο συγκεκριμένα - που χρησιμοποιούσαν σοκολάτα, ωστόσο μέχρι τώρα δε το είχα τολμήσει!----------------------------------------------------------------▪️Challenge: #ΧρυσήΠοδιά23▪️Βδομάδα: 7η ☑️▪️Υλικό -ά: λευκή σοκολάτα, βασιλικός 🌱----------------------------------------------------------------
-
Κριθαρότο με γαρίδες Κριθαρότο με γαρίδες
Κι αν το καλοκαίρι επιμένει να μας βρέχει, εμείς συνεχίζουμε με πιάτα που θυμίζουν θάλασσα.
-
Πέστο βασιλικού με καρύδι και γραβιέρα Πέστο βασιλικού με καρύδι και γραβιέρα
Μια εναλλακτική συνταγή πέστο βασιλικού!! #ΧρυσήΠοδιά23
-
Κριθαρότο με μυρωδικά και κεφαλογραβιέρα Κριθαρότο με μυρωδικά και κεφαλογραβιέρα
Οι τηλεοπτικοί σεφ έχουν δίκιο. Τα μυρωδικά στη γλάστρα είναι μεγάλη ευκολία. Και σε αυτή τη συνταγή της Madame Ginger έχουν την τιμητική τους #ΧρυσήΠοδιά23 -
Πέστο βασιλικού Πέστο βασιλικού
Θεωρείται ότι το πέστο έχει δύο προκατόχους στην αρχαιότητα, που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή. Οι αρχαίοι Ρωμαίοιι συνήθιζαν πράγματι να τρώνε έναν παρόμοιο πολτό , το λεγόμενο moretum, το οποίο παρασκευαζόταν χτυπώντας σκόρδο, αλάτι, τυρί, βότανα, ελαιόλαδο και ξύδι μαζί: η χρήση αυτού του πολτού στη ρωμαϊκή κουζίνα αναφέρεται ακόμα και στο Παράρτημα του Βιργιλίου,μια αρχαία συλλογή ποιημάτων, όπου ο συγγραφέας επιμένει στις λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του moretum. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, μια δημοφιλής σάλτσα στην κουζίνα της Γένοβας ήταν η αγκλιάτα ,ένας πολτός από σκόρδο και καρύδια,καθώς το σκόρδο ήταν στην πραγματικότητα η βάση στη διατροφή των Λιγουριάνων, ειδικά για τους ναυτικούς.Η εισαγωγή του βασιλικού, του κύριου συστατικού του σύγχρονου πέστο, για πρώτη φορά καταγράφεται στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν ο γαστρονόμος Τζιοβάνι Μπατίστα Ράττο δημοσίευσε το βιβλίο του η κουζίνα της Γένοβας το 1863
-
Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού
Τι πιο ωραίο, απολαυστικό και #γρήγορο από το πέστο βασιλικού;Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!!
-
Πέστο βασιλικού Πέστο βασιλικού
Αγαπώ τόσο το άρωμα του βασιλικού και κατ' επέκταση το πέστο! Μιας και έχω βασιλικό στο μπαλκόνι μου, έφτιαξα αυτό το υπέροχο πέστο.Έχει πολύ συμπυκνωμέμη και ντελικάτη γεύση, το έχω λατρέψει! Είναι τέλειο άλειμμα, ταιριάζει σε σαλάτες, σε ζυμαρικά και σε πολλά ακόμα.*Αποθηκεύεται, ιδανικά σε αεροστεγές σκεύος, στο ψυγείο. Μπορεί να μπει και στην κατάψυξη (δεν το έχω δοκιμάσει).*Βγαίνει μικρή ποσότητα με αυτή τη δόση.#multi #pesto #Ημερολόγιο2023
-
Κριθαρότο λαχανικών Κριθαρότο λαχανικών
Αυτό το φαγητό είναι γεμάτο καλοκαιρινά λαχανικά και η γεύση θυμίζει γεμιστά! Είναι εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο!Ξεκίνησα να φτιάχνω τη συνταγή της @Chara : https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/15311613 , αλλά αντί για ρύζι έβαλα κριθαράκι μιας και τελευταία στιγμή είδα ότι το ρύζι μου είχε χαλάσει! Οπότε μοιράζομαι τη συνταγή με τις παραλλαγές που έκανα.@paola7 🙏#Πέμπτη #κριθαράκι -
Farfalle με σάλτσα πέστο βασιλικού!!! Farfalle με σάλτσα πέστο βασιλικού!!!
#2019 καλοκαίρι εδώ και λόγο ζέστης έφτιαξα φαρφαλε με πεστο βασιλικού!!!!
-
Αμπελοφάσουλα με pesto βασιλικού και κρέμα τυριού Αμπελοφάσουλα με pesto βασιλικού και κρέμα τυριού
Μία ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ, ιδιαίτερα ευπαρουσίαστη, πρόταση για ένα καλοκαιρινό τραπέζι.Ένα ορεκτικό που συνδυάζει τη νοστιμιά αυτών των υπέροχων και κατ’ εξοχήν καλοκαιρινών φασολιών, με την απαλή γεύση ενός ελαφριού τυριού, ενισχυμένη όμως από το μαγευτικό άρωμα ενός pesto βασιλικού.
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/17049416
Σχόλια