ஸ்டவ்வை ஆன் செய்து கலாய் வைக்கவும் அதில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.

வாழைத்தண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி அரிசி கலந்த தண்ணீரில் கழுவி எடுக்கவும் அப்பொழுதுதான் கருக்காமல் இருக்கும். கழுவி எடுத்த தந்தை வதங்கி இருக்கும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து கூடவே மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு வேக விடவும்.