Tim semua bahan A hingga larut dan licin kemudian saring supaya halus.

Selagi hangat kuku masukkan bahan B aduk pakai whisk sampai rata. Masukkan bahan C aduk rata kembali dan sisihkan.

Kocok putih telur dan air jeruk nipis sampai mulai berbusa. Masukkan gula halus secara bertahap 3x, mixer terus sampai mengembang soft peak. Ambil adonan putih telur masuklan ke adona keju bertahap 2 kali kemudian aduk lipat sampai rata memakai spatula.

Tuang adonan ke atas loyang ukuran 20 cm yang sudah dialasi baking paper, hentakkan 3x sebelum masuk oven. Panggang sistem au bain marie (loyang utama dialasi loyang lain yang lebih besar berisi air setinggi 1cm) panggang suhu 160°C selama 60 menit atau sampai matang/permukaannya keemasan.

Setelah keluar dari oven tunggu sampai pinggiran cake merenggang dari loyang, baru balik dan keluarkan kue dengan hati-hati karna teksturnya sangat lembut. Beri hiasan sesuai selera.