Sayur 7 rupa; 七样菜 = qī yàng cài; sayur khas 7 hari after Imlek
Kemarin hari Minggu, 29 Jan 2023 tepat seminggu dr Hari Raya Imlek, biasanya hanya Tionghoa suku Hakka memasak sayur ini, tetapi saat ini, hampir semua suku Tionghoa di Indonesia, Malaysia & Singapore juga menyajikan sayur ini 7 hari setelah Imlek.
Banyak simbol2 & makna sayur 7 rupa. Dibawah ini simbol2 dr masing2 sayurnya, saya kutip dr Kompasiana,18 Feb 2021, tulisan Jeniffer Graciella:
Dalam menjalankan tradisi ini, 7 jenis sayuran tersebut bukanlah asal sayur:
*) Salah satu pantangan dalam tradisi ini adalah tidak boleh ikut memasukkan sayuran yg batangnya kosong seperti kangkung.
*) Untuk memasak sayur ini juga tdk boleh dicampur dgn daging hewan atau seafood.
7 jenis sayuran yg biasanya dipakai adalah:
1. Suàn cài (蒜菜) atau daun bawang bakung, menjadi simbol dr kemampuan seseorang utk membuat rencana yg sukses
2. Cōng cài (蔥菜) atau daun bawang biasa, menjadi simbol dr kemampuan/kepandaian.
3. Qín cài (芹菜) atau seledri, menjadi simbol dr ketekunan & keuletan seseorang
4. Jiu cài (韭菜) alias kucai, menjadi simbol dr keabadian & kelanggengan
5. Jièmò cài (芥末菜) alias sawi, menjadi simbol dr sikap utk selalu membuat strategi & berpikir jauh ke depan
6. Shēng cài (生菜) alias selada, menjadi simbol dr kesehatan & penuh semangat
7. Jiè lán (芥蘭) atau sayur kailan, menjadi simbol dr persatuan.
Diluar mitos/kepercayaan tsb, menurut saya memang baik utk makan sayuran setelah kita banyak makan daging2 berlemak 😀
Sayur 7 rupa; 七样菜 = qī yàng cài; sayur khas 7 hari after Imlek
Kemarin hari Minggu, 29 Jan 2023 tepat seminggu dr Hari Raya Imlek, biasanya hanya Tionghoa suku Hakka memasak sayur ini, tetapi saat ini, hampir semua suku Tionghoa di Indonesia, Malaysia & Singapore juga menyajikan sayur ini 7 hari setelah Imlek.
Banyak simbol2 & makna sayur 7 rupa. Dibawah ini simbol2 dr masing2 sayurnya, saya kutip dr Kompasiana,18 Feb 2021, tulisan Jeniffer Graciella:
Dalam menjalankan tradisi ini, 7 jenis sayuran tersebut bukanlah asal sayur:
*) Salah satu pantangan dalam tradisi ini adalah tidak boleh ikut memasukkan sayuran yg batangnya kosong seperti kangkung.
*) Untuk memasak sayur ini juga tdk boleh dicampur dgn daging hewan atau seafood.
7 jenis sayuran yg biasanya dipakai adalah:
1. Suàn cài (蒜菜) atau daun bawang bakung, menjadi simbol dr kemampuan seseorang utk membuat rencana yg sukses
2. Cōng cài (蔥菜) atau daun bawang biasa, menjadi simbol dr kemampuan/kepandaian.
3. Qín cài (芹菜) atau seledri, menjadi simbol dr ketekunan & keuletan seseorang
4. Jiu cài (韭菜) alias kucai, menjadi simbol dr keabadian & kelanggengan
5. Jièmò cài (芥末菜) alias sawi, menjadi simbol dr sikap utk selalu membuat strategi & berpikir jauh ke depan
6. Shēng cài (生菜) alias selada, menjadi simbol dr kesehatan & penuh semangat
7. Jiè lán (芥蘭) atau sayur kailan, menjadi simbol dr persatuan.
Diluar mitos/kepercayaan tsb, menurut saya memang baik utk makan sayuran setelah kita banyak makan daging2 berlemak 😀
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Note: Porsi masak di resep ini cukup banyak, silakan dikurangi sesuai kebutuhan
Siapkan, cuci semua bahan sayur:
Daun bawang son, daun bawang biasa, seledri
- 2
Kucai, bokcoi, selada
- 3
Baby kailan
Potong2 sedang semua sayurannya, daun bawang bakung (son) dibelah 2 pangkal bawangnya.
- 4
Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum, masukkan semua sayur, beri garam, kaldu jamur, aduk cepat, tidak perlu dikasih air.
Angkat dan hidangkan dengan nasi panas atau digado langsung.. gurih, sehat, segar rasanya!
Enjoy!Note: sayur kelihatan banyak tapi nanti setelah dimasak semuanya menyusut dan akan keluar sedikit airnya
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar