Num fundo de azeite, fazer um refogado em lume brando e quando a cebola ficar macia, acrescentar o chouriço às rodelas. Entretanto, pelar e cortar os tomates aos pedaços e deixar cozinhar por 15 minutos. Temperar com sal e pimenta, e acrescentar as ervilhas e o repolho cortado em Juliana grossa. Quando tudo estiver cozinhado, acertar temperos e juntar os ovos.