கடாயில் இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி

அதில் கல்லை பருப்பு கருவேப்பிலை கடுகு முந்திரி அனைத்தும் சிறிது வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு மற்றொரு கடையில் ரவை போற்று நாலு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி

சிறிது நேரம் வறுக்கவும் பொன்னிறம் அதிகமாக பெண் நிறம்வேண்டாம் மீடியம்மாக இருந்தால் போதும்

பிறகு நாம் முதலில் வருத்த வைத்த முந்திரி கடுகு கருவேப்பிலை அவை உடன் ரவைசேர்த்து கலக்கவும்

முந்திரியும் வறுத்து வைத்த முந்திரி கடுகு கருவேப்பிலையும் ரவையும் அத்துடன் சேர்த்து தயிரையும் உப்பும் சேர்த்து கலக்கி ஒரு அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

சிறிது நேரம் கழித்து இன்னும் ஒரு கப் தயிரும் தண்ணீரும் சேர்த்து சோடா உப்பு சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும்வைக்கவும்

பிறகு இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி என்னை தடவி இட்லி ஊற்றி வைக்கவும்

10 அல்லது 15 நிமிடம் இட்லி பாத்திரத்தை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்

ரவா இதையுடன் தேங்காய் சட்னியும் மிளகாய் சட்னி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்