Sopa de Tomate e Ovo Escalfado

Name: Sopa de Tomate e Ovo Escalfado
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1,5 kg tomate maduro; q.b. azeite; q.b. vinagre; 5 cebolas; 6 dentes alho; 2 L água; 8 ovos; q.b. sal, pimenta, salsa e oregãos

Rute Amaral @ruteamaral

Do meu Alentejo, é tão boa, é casa, é colo.

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Sopa de Tomate e Ovo Escalfado

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Ingredientes

40 minutos

6 pessoas

1,5 kgtomate maduro
q.b.azeite
q.b.vinagre
5cebolas
6 dentesalho
2 Lágua
8ovos
q.b.sal, pimenta, salsa e oregãos

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Instruções para cozinhares

40 minutos

1

Refogar a cebola e alho no azeite até alourarem e ficarem macios.
2

Tire a pele e as sementes aos tomates, corte em pequenos pedaços e junte ao refogado.
3

Deixe cozinhar em lume brando até o tomate ficar bem apurado.
4

Junte a água e deixe levantar fervura.
5

Tempere com o sal, a pimenta, a salsa e os orégãos e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
6

Acerte os temperos.
7

Junte os ovos e deixe escalfar durante 5 minutos.
8

Junte um fio de vinagre e apague o lume.