સૌપ્રથમ ચણા અને બટાકાને અલગ અલગ બાફી લો. પછી બટાકાને મેશ કરી નાખો અને ચણાને હેન્ડ ચોપરની મદદથી ચોપરમાં નાખીને ફેરવી લો.

હવે આ મિશ્રણમાં ઉપર જણાવેલ બધા મસાલાઓ અને ફુદીનો તેમજ કોથમીર અને કાંદો નાખીને બધું બરાબર હલાવી નાખો. તેમાં જરૂર મુજબ મીઠું અને લીંબુનો રસ નાખીને ફરીથી હલાવી નાખો.

હવે આ મિશ્રણમાંથી ગોળ કબાબ નો શેપ આપીને તૈયાર કરો.પછી તેને રવામાં રગદોળીને ગરમ કરેલા તવા પર તેલ નાખીને બંને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર થાય ત્યાં સુધી તેને શેલો ફ્રાય કરો.

શામી કબાબ બનીને તૈયાર છે. તેને સર્વ કરો.