先備好料牛肉上的肥油記得分切出來，先放進鍋中逼出牛油後把肉塊都先丟進鍋中煎上色再撈出。

丟奶油炒洋蔥、洋蔥軟後丟胡蘿蔔，看鍋中油有點橘橘的之後丟西洋芹菜炒軟後，把番茄糊丟進去炒，聞到番茄香味以後把紅酒加進去蓋過肉，然後用鏟子把鍋邊跟鍋底的東西刮乾淨，都是精華別浪費。

加入月桂葉、黑胡椒、洋香菜、鹽最後加入隱味-黑巧克力。
中大火滾後，切小火蓋子蓋上滾個1.5小時，中間記得開蓋檢查，要是快沒有水分，記得加碗水，然後湯匙挖一下，避免燒底粘鍋。

最後如果覺得不夠鹹再加鹽。