Tempere a carne com sal, pimenta e metade do alho picado.

Numa frigideira, aqueça muito bem o azeite e a manteiga, juntamente com os restantes dentes de alho esmagados e com a folha de louro.

Adicione a carne deixando até que fique dourada, envolva e cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo sempre até que a carne esteja toda cozinhada.

Retire a carne e reserve.

Junte ao molho na frigideira o vinho branco e deixe evaporar ao mesmo tempo que raspa o fundo.

Volte a colocar a carne no molho na frigideira e sirva com os pickles.