Fudgy Brownies shiny crust anti gagal

Name: Fudgy Brownies shiny crust anti gagal
Yield: 25 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 225 gr Dark Chocolate Compound (me: Collata); 75 gr Butter (me: Royal Palmia); 60 ml Minyak sayur; 150 gr Tepung Terigu (me: Kunci Biru); 50 gr Coklat Bubuk (me: Vanhouten); 3 butir telur utuh; 225 gr Gula pasir (blender terlebih dahulu agar mudah dikocok); Jangan menggunakan gula halus ya krna bisa gak shiny crust

novi @NoviaAAR

Ana lagi rajin bikin kue krna oven baru. Krna anak² suka banget sama fudgy brownies, akhirnya nyari² resep, sempet simpan beberapa resep di cookpad, tapi belum ada yg pas. Qadarullah nemulah video YouTube Dapoer Mommy Fanda. Details banget dan ada tipsnya juga. Hasilnya memuaskan banget, baru matang udah di comot2 bocil sampe ½loyang. Ana sampe disuruh open po sama bocil saking enaknya 😄😄

Lebih banyak

Fudgy Brownies shiny crust anti gagal

novi @NoviaAAR

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

25 potong

Bahan 1
225 grDark Chocolate Compound (me: Collata)
75 grButter (me: Royal Palmia)
60 mlMinyak sayur
Bahan 2 = Ayak terlebih dahulu
150 grTepung Terigu (me: Kunci Biru)
50 grCoklat Bubuk (me: Vanhouten)
Bahan 3
3 butirtelur utuh
225 grGula pasir (blender terlebih dahulu agar mudah dikocok)
Jangan menggunakan gula halus ya krna bisa gak shiny crust

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Lelehkan bahan 1 dengan cara di Tim (didihkan air terlebih dahulu, kemudian letakkan wadah yg berisi bahan 1). Masak hingga bahan 1 leleh (cukup leleh, gak perlu sampai mendidih ya. Sebenarnya ketika sudah ada beberapa coklat yg meleleh, itu diaduk² juga yg lain ikut meleleh. Jadi gak perlu sampe bahan 1 mendidih). Sisihkan.
(Agar bahan 1 tidak mengeras, baiknya didiamkan saja di tempat Tim)
2

Panaskan oven dengan api atas bawah suhu 250derajat selama ±10 menit.
3

Kocok telur, kemudian masukkan gula pasir secara bertahap. Aduk hingga gula pasir larut. (Kalau gula pasir tidak diblender, proses kocoknya akan lama).
Ini bisa kocok manual dg whisker, bisa juga pakai mixer biar cepat larut.
4

Setelah gula pasir larut dalam telur. Masukkan bahan 1 (coklat yg sudah leleh-bahan1-langkah1). Aduk rata.
5

Olesi loyang dg carlo (tepung+Margarin) jika tidak menggunakan kertas roti.
Jika gunakan kertas roti, loyang tidak perlu dioles apapun.
Tapi kalau pakai sekat, sekatnya tetap diolesi Carlo ya.
Kalau tidak punya Carlo, pakai margarin/mentega/butter juga bisa.
6

Masukkan bahan 2 secara bertahap (2-3 kali tuang). Aduk hingga tercampur rata.
Tidak perlu di mixer, cukup aduk menggunakan whisker atau spatula. Yg penting tercampur rata.
7

Tuang adonan ke loyang (ukuran 20x20x4 sekat 25). Kemudian dihentakan sebanyak 3kali. Kemudian beri sekat.
8

Beri toping di setiap potongnya. Khusus untuk milo cube, beri toping setelah brownies matang.
9

Masukkan loyang ke oven dengan suhu 200derajat api atas bawah selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu 175derajat dg api bawah, panggang selama 20 menit.
Tips :
1. Shiny crust ini wajib banget pakai api atas ya. Jadi kalau buat lebih dari 1 loyang 20 dan ovennya mito dan sejenisnya (punya 3 rak tapi gak bisa buat 2 loyang 20 di 1 rak.), sebaiknya panggang 1 per satu supaya dapet shiny crustnya.
2. Suhu oven kan berbeda² ya. Untuk panggang suhu 175 api bawah, sambil ceki² ya, 15-20menit.
10

Angkat dan berikan toping milo. Dinginkan di suhu ruang. Brownies siap dihidangkan.
Oiya,, merk DCC berpengaruh sama warna shiny crust ya. Kalau seperti brownies topping milo itu pake DCC collata, kalau brownies yg 2 topping itu pakai DCC tulip.