Coconut Cake Tepung Almond (Bolu Kelapa Gluten Free)
Time flies 🥲 Anak saya sudah berusia tiga tahun sekarang. Sudah lama saya mikir soal kue ultah ini. Tepatnya sejak kue ultah kedua beres, saya langsung mikir “tahun depan bikin birthday cake apa yah yang sehat?” 😂 forward thinking level dewa ini namanya haha. Akhirnya pilihan jatuh kepada coconut cake, alias bolu kelapa. Saya sudah pernah coba resep ini memakai kurma tahun lalu, dan berhasil. Tapi saya lupa takarannya 😂 Walhasil, saya membuat bolu ini dengan pemanis maple syrup (resep asli menggunakan madu).
Alhamdulillah, hasilnya mantuls! Coconuty alias ngelapa banget! Empuk lembuuttt. Happy pokoknya dengan hasilnya ❤️
Resep ini saya dapatkan dari website Jennifer Brown alifeofhappenstance.com. Untuk frostingnya saya modifikasi sedikit. Tapi lagi-lagi, sebab saya mengandalkan insting dan diburu waktu, saya asal cemplang-cemplung tanpa menakar bahan. Insha Allah next bikin lagi akan saya takar dan share.
Untuk resep ini saya menggunakan cup dan sendok takar yah.
Selamat mencoba ❤️
Coconut Cake Tepung Almond (Bolu Kelapa Gluten Free)
Time flies 🥲 Anak saya sudah berusia tiga tahun sekarang. Sudah lama saya mikir soal kue ultah ini. Tepatnya sejak kue ultah kedua beres, saya langsung mikir “tahun depan bikin birthday cake apa yah yang sehat?” 😂 forward thinking level dewa ini namanya haha. Akhirnya pilihan jatuh kepada coconut cake, alias bolu kelapa. Saya sudah pernah coba resep ini memakai kurma tahun lalu, dan berhasil. Tapi saya lupa takarannya 😂 Walhasil, saya membuat bolu ini dengan pemanis maple syrup (resep asli menggunakan madu).
Alhamdulillah, hasilnya mantuls! Coconuty alias ngelapa banget! Empuk lembuuttt. Happy pokoknya dengan hasilnya ❤️
Resep ini saya dapatkan dari website Jennifer Brown alifeofhappenstance.com. Untuk frostingnya saya modifikasi sedikit. Tapi lagi-lagi, sebab saya mengandalkan insting dan diburu waktu, saya asal cemplang-cemplung tanpa menakar bahan. Insha Allah next bikin lagi akan saya takar dan share.
Untuk resep ini saya menggunakan cup dan sendok takar yah.
Selamat mencoba ❤️
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kepala parut kering bikinnya gampang banget yah. Bisa dikeringkan matahari, atau dioven—suhu 180 derajad celcius, lama waktu panggang tentukan/kira-kira sendiri. Asalkan terlihat mengering dan biasanya ada yang mulai kecoklatan, artinya kelapa sudah kering. Ini saya beli, sebab food processor saya untuk memarut kelapa belum sampai UK. Punya saya bentuk chips, jd parutannya besar-besar.
- 2
Siapkan loyang (punya saya diameter 18 cm), oles dengan minyak kelapa dan lapisi baking paper. Saya keburu-buru, jd tidak pakai lapisan baking paper 😅
- 3
Nyalakan oven suhu 180 derajad celcius, api atas bawah.
- 4
Di dalam wadah besar masukkan tepung almond, garam, baking soda. Campur rata.
- 5
Di wadah lain, masukkan telur, maple syrup, santan, vco, vanilla (punya saya yang hitam-hitam itu), perasan air jeruk.
- 6
Aduk rata menggunakan whisk.
- 7
Masukkan bahan cair ke dalam bahan kering. Aduk rata dengan menggunakan whisk.
- 8
Masukkan parutan kelapa kering. Aduk rata lagi.
- 9
Tekstur adonan agak berat yah, tidak cair.
- 10
Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dengan menggunakan spatula. Hentakkan loyang beberapa kali sebelum masuk oven.
- 11
Panggang bolu di suhu 180 derajad celcius, api atas bawah selama 35-45 menit. Tergantung oven masing-masing, sesuaikan yah. Jangan lupa tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang sempurna.
- 12
Ini hasilnya.
- 13
Saya membuat tiga layer.
- 14
Cake almond flour tidak bisa bertahan lama di suhu ruang. Jadi sebaiknya langsung potong dan masukkan ke dalam kulkas. Bila setelah dua hari masih tersisa, masukkan ke freezer. Praktis! Pas lagi pengen tinggal keluarkan sepotong dari freezer dan tunggu sampai suhu ruang (5-10 menit) sebelum dimakan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar